رابطه روغن با آلزايمر و سرطان چيست     از مضرات روغن بدانيد / ارتباط روغن و سرطان / ارتباط روغم و آلزايمر

محققان دريافتند مصرف برخی روغن ها موجب ابتلا به سرطان و آلزايمر می شود.
به گزارش خبرنگار کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ تحقیقات جدید نشان داده است که روغن نارگیل، روغن زیتون و کره سالم ترين روغن های گیاهی  براي  پخت و پز هستند.
برخي روغن هاي گياهي به دليل ميزان تحمل به حرارت پايين مواد شیمیایی مضر در دماي بالا توليد مي كنند كه مي تواند عامل بروز سرطان و بسياري عوامل تهدید کننده زندگي شود.
هشدار! با مصرف اين روغن ها گرفتار آلزايمر و سرطان مي شويد
بر اساس نتايج تحقيقات محققان دريافتند آلدئيدها يكي از خطرناكترين مواد شیمیایی ايجاد شده در برخي روغن ها بوده كه موجب ابتلا به سرطان، زوال عقل و بيماري هاي قلبی می شود.
پروفسور مارتین دروت ولد، استاد دانشگاه مونتفورد در لستر ادعا می کند که مقدار آلدئیدها سمی در ماهی و چیپس سرخ شده با روغن های گیاهی 200 برابر بالاتر از حد مجاز است.
تحقيقات نشان داد كه روغن نارگیل برای پخت و پز سالمترين روغن است زيرا در درجه حرارت بالا  کمترین مقدار مواد شیمیایی مضر را توليد مي كند.
دکتر استین از دانشگاه آکسفورد ادعا می کند که روغن آفتابگردان در حرارت بالا موادي توليد مي كند كه حتی ممکن است موجب تغییرات در ساختار مغز و کوچک شدن آن شود.
 دروت ولد اظهار كرد: روغن های گیاهی بسیار تصفیه شده به دليل انجام فرآیندهای شیمیایی پیچیده بر روي آن ها در هنگام سرخ كردن مواد سمي و مضر توليد مي كنند به همين دليل ما به شما توصيه مي كنيم براي حفظ سلامتي تان از مصرف اين روغن ها اجتناب كنيد.
وي يادآور شد: براي انواع مصارف غذايي به برچسب هاي نوشته شده بر روي روغن ها و مصارف آن ها توجه كنيد

بازنشر : مجله اينترنتي هلو     منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

  روغن زيتون چه فوايدي براي ناخن ها دارد

آیا میدانید روغن زیتون تاثیراتی فوق‌العاده در رشد و سلامت ناخن‌های شما دارد؟! ما شما را با کاربردهای روغن زیتون برای ناخن آشنا میکنیم

  به ادامه مطلب برويد    تاثير روغن زيتون بر سلامت ناخن ها

  آموزش تهيه سوپ گوجه فرنگي با روغن ريحان

بخش آشپزي مجله اينترنتي هلو - سوپ گوجه فرنگی با روغن ریحان از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
استفاده از گوجه فرنگی رسیده، این سوپ را شیرین تر می کند. می توانید سبزیجات و ادویه های مورد علاقه تان را هم به سوپ اضافه کنید. می توانید از روغن ریحان علاوه بر این سوپ برای روی انواع سالاد، پاستا و پیتزا هم استفاده کنید

  به ادامه مطلب برويد    درست کردن سوپ گوجه فرنگي . آموزش آشپزي . غذا پختن . درست کردن سوپ گوجه فرنگي با روغن ريحان

روغن حيواني چه خواصي دارد

روغن حیوانی از نوعی کرهٔ محلی به‌دست می‌آید که از به هم زدن دوغ و مشک تهیه می‌شود. ابتدا دوغ تهیه شده از ماست را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک، کره را از دوغ جدا می‌کنند. سپس کره را درون دیگ‌های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت می‌دهند. در اثر حرارت، آب کره تبخیر شده، و روغن آن، که چربی حیوانی است، باقی می‌ماند.
طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد؛ به‌دلیل چرای گله‌های گوسفند منطقه کرمانشاه در مراتع پر علف و مرتفع، این روغن از بو و مزهٔ خاصی برخوردار است که حاصل گیاهان معطر مناطق مرتفع کوهستانی می‌باشد.
اما چرا این روغن شگفت انگیز و پرخاصیت است؟
روغن حیوانی یک روغن همه کاره در آشپزخانه و آیورودا است
این روغن نقطه دود بسیار بالایی دارد(حدود ۲۵۰ درجه سانتیگراد) و مانند بسیاری از روغن های دیگر در درجه حرارت بالا به رادیکال های آزاد شکسته نمی شود. روغن حیوانی نیاز به یخچال ندارد و به راحتی فاسد و خراب نیز نمی گردد. حتی گفته شده که تا ۱۰۰ سال نیز می تواند سالم باقی بماند که البته با توجه به عطر و طعم بی نظیر آن بعید است که اینهمه سال باقی بماند!
روغن حیوانی با طعم و عطر بی نظیرش را می توانید به عنوان روغن سرخ کردنی بسیار سالم استفاده کنید. این روغن کاربردهای زیادی در پزشکی دارد و می تواند خواص درمانی بسیاری از ادویه ها و داروهای گیاهی را به مناطق مورد نظر از بدن برساند و جذب کند. در آیورودا از این روغن استفاده های فراوانی مانند تنقیه و پاکسازی روده ها می شود.
روغن حیوانی تمام عطر و طعم کره را بدون آلرژن های موجود در کره دارد
روغن حیوانی از کره ساخته شده است اما ناخالصی ها و مواد جامد شیر از آن حذف شده است بنابراین افرادی که نسبت به لاکتوز و یا پروتئین های موجود در شیر حساس اند مشکلی با این روغن ندارند.
روغن حیوانی سرشار از ویتامین های محلول در چربی A و E است
روغن حیوانی غنی از K2 و CLA (Conjugated linoleic acid) است
یک آنتی اکسیدان ضد ویروس که منبع آن محصولات گاوهای علف خوار است.
روغن حیوانی مواد مغذی مانند روغن نارگیل دارد
مانند روغن نارگیل، روغن حیوانی نیز غنی از اسیدهای چربی است که مستقیما توسط کبد جذب و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می شوند. این خاصیت روغن حیوانی در کنترل وزن و تولید انرژی بدن بی نظیر است.
کمک به سوزاندن چربی ها
اسیدهای چرب موجود در روغن حیوانی به بدن در سوزاندن چربی های دیگر کمک کرده و موجب کاهش وزن می شود.
 سیستم گوارش و ایمنی سالم
این روغن سرشار از بوتریک اسید است. این اسید چرب به طور عادی در سیستم گوارش یک انسان سالم و  در روده ها تولید می شود. باکتری های مفید روده فیبر را به اسید بوتریک تبدیل کرده و موجب پشتیبانی از دیواره های روده و همچنین تولید انرژی می شوند. با خوردن مقادیر کافی از روغن حیوانی بدن تان را در تولید این ماده کمک خواهید کرد. سیستم های گوارشی ناسالم اسید بوتریک تولید نمی کنند.
همچنین تحقیقات نشان داده که مقادیر کافی از اسید بوتریک از سلول های T کشنده پشتیبانی کرده و یک سیستم ایمنی قدرتمند را به بدن هدیه می کند.
روغن حیوانی کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد
روغن حیوانی یک روغن سالم است که باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد خون می شود.
خواص ضد التهابی
محققان با استفاده از بوتیریت در هر دو شکل مکمل خوراکی و تنقیه موفق شده اند که بیماری های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو و کرون را درمان کنند. همچنین روغن حیوانی موجب کاهش التهاب و همچنین بیماری های قلبی می شود.
در یک مطالعه نشان داده شد که مردانی که در روز ۲ قاشق غذاخوری روغن حیوانی مصرف می کنند ۲۳ درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند.
افزایش اشتها و کمک به هضم غذا
روغن حیوانی موجب افزایش ترشح اسید معده و بیشتر شدن گوارش غذا می شود. افزایش هضم غذا یعنی سلامتی بیشتر و کاهش وزن

منبع : تابناک با تو

در زمستان حتما از اين ماده غذايي استفاده كنيد

بخش خواص ميوه ها مجله اينترنتي هلو : آواکادو چيست؟ آواکادو چه خواصي دارد؟ در اینجا 10 فایده و خاصیت شگفت‌انگیز آواکادو را برای شما آماده کرده‌ایم.

به ادامه مطلب برويد