طرز تهيه جواهر پلو

مجله اينترنتي هلو : ما در اينجا به شما روش تهيه جواهر پلو را آموزش مي دهيم و مطمئنم که از خوردن جواهر پلو لذت خواهيد برد با ما همراه باشيد

به ادامه مطلب برويد

روش تهيه جواهر پلو

+ مواد لازم باي جواهر پلو برای ۷ نفر :

 برنج      ۵ پیمانه
 فیله مرغ     ۵۰۰ گرم
کره       ۱۵۰ گرم
پوست  پرتقال خلال و شیرین شده       ۲ پیمانه
خلال پسته     ۱ پیمانه
خلال بادام     ۱ پیمانه
زرشک     ۱/۲ پیمانه
زعفران آب كرده     ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل     به مقدار لازم
پیاز     ۱ عدد
روغن     به مقدار لازم
شکر     ۱ قاشق چایخوری
جوهر لیمو     به مقدار لازم

 + طرز تهیه جواهر پلو براي 7 نفر :

- ابتدا برنج را مانند پلوهای ساده به مرحله آبكشی رسانده و دم می اندازیم سپس در ظرفی مناسب كمی كره ریخته و پیازها را در آن نیمه سرخ كرده و فیله مرغ و ادویه را هم تفت داده و با كمی آب آن را آبپز میكنیم.

 - زرشک را با آب سرد شسته، در آبكش می‌ریزیم تا آب آن برود، سپس شكر آن را مخلوط می‌‌كنیم.

 - در ظرف مناسبی یک قاشق غذاخوری كره ریخته، زرشک را به آن افزوده و یک دقیقه تفت می دهیم. زعفران آب كرده را نیز به زرشک اضافه می كنیم.

 - برای شیرین كردن خلال پرتقال، چهار بار و هر بار به مدت پنج دقیقه خلال ها را می جوشانیم، داخل صافی ریخته و در آخر یك ساعت در آب سرد قرار می‌دهیم و در نهایت به ازای یك پیمانه خلال پرتقال به آن یك پیمانه شكر و دو پیمانه آب اضافه می كنیم،

به این ترتیب كه آب و شكر را مخلوط كردیم، روی حرارت قرار می دهیم، زمانی كه به جوش آمد خلال‌ها را افزوده تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشد.

در آخر جوهر لیمو اضافه كرده و بعد از یكی، دو جوش آن را بر می‌داریم. برنج را در ظرف مناسبی می كشیم، مرغ را لای برنج قرار داده و با خلال‌ها و زرشك روی برنج را تزیین می‌كنیم.

 + سایر نکات

- بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شكر قرار دهید تا خوشمزه تر شود.

- به جای مرغ می توانید از گوشت هم استفاده كنید.

-  10 دقیقه آخر دم كردن برنج، در تكه‌ای فویل خلال پسته را با یک قاشق چایخوری كره قرار داده، دور آن را بسته و روی برنج قرار می دهیم تا نرم شود؛ برای خلال بادام نیز از همین روش استفاد می كنید.

پايان مطلب

منبع:بيتوته beytoote.com

آموزش پخت جواهر پلو